Декларация на хлеб и хлебобулочные изделия
- 10 декабря 2020
- 365
- 0
- viamidgardcom
-
Хлеб – это продукт питания, который входит в повседневный рацион взрослых и детей. Согласно положениям законодательства Евразийского экономического союза, перед выпуском выпечки в продажу предприниматели должны пройти обязательные оценочные процедуры. Проверке подлежит состав, качество и безопасность изделий для потребителей и окружающей среды.
Какие оценки проходит хлебобулочная продукция?
Для легальной работы на рынках ЕАЭС предпринимателям требуется обязательный документ – декларация на хлеб. Она оформляется в рамках сразу трех технических регламентов:
- ТР ТС 021/2011 – устанавливает требования к составу и свойствам пищевой продукции, к организации процессов ее изготовления, хранения, транспортировки, продажи (в том числе обязывает участников пищепрома внедрять в работу принципы ХАССП для сокращения брака и осуществления контроля на всех этапах производственного процесса);
- ТР ТС 022/2011 – определяет правила оформления этикетки продовольственных товаров;
- ТР ТС 029/2012 – содержит дополнительные требования к изделиям, в состав которых входят пищевые добавки.
В рамках каждого из трех техрегламентов оформляется отдельный протокол испытаний, где зафиксированы выявленные характеристики хлеба и их соответствие нормативным значениям нормативных актов. Предприниматель регистрирует одну декларацию, где перечислены номера используемых в проверке ТР ТС (при должном качестве мучного продукта). Она составляется на серийный выпуск продукции или на одну партию с указанием выбранной схемы. Документ действует на всем таможенном пространстве.
Если хлебобулочные изделия относятся к категории детского или диабетического питания, содержат ГМО или являются новыми на рынке, вместо декларирования проводится госрегистрация в Роспотребнадзоре и получение свидетельства - СГР.
Важно! Если производитель выпекает свою продукцию не по существующим ГОСТам, то у него должны быть разработаны собственные Техусловия.
В дополнение к обязательной декларации производитель (дистрибьютор) вправе получить добровольный сертификат на хлеб. Он подтверждает только те свойства товара, которые выбрал сам предприниматель, например, внешний вид, вкус, кислотность, содержание соли и влаги, пропеченность мякиша и т.д. Документ способствует продвижению продукции на рынке и помогает наращивать продажи.
Как проходят оценочные мероприятия?
Обязательная декларация хлеба или добровольный сертификат оформляются по следующему алгоритму:
- Составление и подача заявки на проведение оценочной процедуры.
- Сбор пакета необходимой документации на производителя и на товар.
- Проведение процедуры отбора образцов продукции.
- Организация лабораторных исследований отобранных экземпляров выпечки.
- Получение протокола испытаний с выводом о соответствии продукции.
- Регистрация декларации (при положительном решении).
- Добровольная сертификация (по желанию предпринимателя).
Точные сроки, стоимость проведения сертификационных процедур определяются индивидуально для каждого отдельного случая.
Расскажи в социальных сетях: