Как выбрать промышленный тестомес
- 16 октября 2020
- 357
- 0
- viamidgardcom
-
Крупные организации общественного питания уже длительное время пользуются тестомесильными машинами. Такая востребованность заключается в их удобстве и облегчении труда сотрудников кухни, которые в течение рабочего дня производят большой объем готовой продукции.
Преимущества
Эта техника уже показала прекрасные результаты при использовании, и обладает определенными достоинствами:
- Высокая производительность. За один час работы тестомес выдает 48 кг теста.
- Удобство. Оборудование сконструировано так, что управлять им легко даже не имея опыта с подобными приборами.
- Уход. Чаша и рабочие элементы легко отмываются после окончания цикла.
- Безопасность. Изготовлен из нержавеющей стали высокого качества, которая не вступает в реакцию с ингредиентами во время замешивания теста.
- Низкое энергопотребление. При полной загрузке, в течение всей рабочей смены, работа оборудования остается экономически выгодна, в том числе и при большом объеме работы.
- Снижение трудозатрат повара. Нагрузка сотрудников уменьшается, при этом прямо пропорционально увеличивается количество и скорость выдачи готовой продукции.
В организациях общественного питания, таких как столовые, кафе, бары, рестораны, пекарни, наибольшей популярностью пользуются и наиболее востребованы промышленные тестомесы. С их помощью можно замесить любое тесто, разной консистенции, рецептуры и сложности.
Тестомесы производятся разной конструкции:
- Спиральные. Для замешивания дрожжевого теста на основе из ржаной или пшеничной муки вариант идеальный. Тесто получается качественно замешанное, эластичное, на замес уходит всего 15 минут.
- Горизонтальные. Предназначены для замешивания бездрожжевого теста. Подходят для изготовления пельменей, пряников или чебуреков.
- Планетарные. Универсальное оборудование. Справляется со всеми видами теста, любой рецептуры и консистенции. В планетарном тестомесе можно смешать продукты для приготовления фарша, пюре из картофеля и других овощей, различных видов начинок и блюд.
Выбор тестомесильной машины
Промышленный тестомес должен быть удобным в эксплуатации, недорогим в обслуживании, качественным и надежным. Желательно, чтобы он был в корпусе из металла или из нержавеющей стали. Мощность прибора должна быть достаточной для длительной непрерывной работы даже при замешивании крутого теста.
Расскажи в социальных сетях: