Добавить в закладки
X

Последние новости России и Мира » Другое » Вегетарианские сладости: 5 лучших рецептов

Вегетарианские сладости: 5 лучших рецептов

Опубликовано: 25 марта 2020
Функционал




 

Вегетарианские сладости: 5 лучших рецептов

 

 
Соблюдение веганского образа жизни — не повод отказываться от сладких угощений.


КОКОСОВЫЕ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ

 
Вкусные безмолочные взбитые сливки с текстурой, которая похожа на настоящую, добавят шику любому веганскому рецепту: чизкейку, мороженому или пирогу. Для разнообразия можно посыпать орехами и специями: корицей, кардамоном и др.


- 430 грм жирного кокосового молока (перед использованием оставьте в холодильнике на 3 часа);
- 1 ч. л. экстракта ванили;
- 1 ст. л. нектара агавы (или чуть больше для сладости).


1. Взбейте молоко с помощью блендера, начиная с низкого оборотов, постепенно увеличивая скорость до кремообразного состояния. Смешивая, перемещайте венчик вверх и вниз, чтобы наполнять крем большим количеством воздуха.
2. Добавьте ваниль и агавовый нектар, перемешайте.

 
Крем готов!


Хранить в холодильнике для дальнейшего использования можно в контейнере с плотно прилегающей крышкой до трех дней.


ЗЕФИР

 
Инструменты

 
- Высокоскоростной миксер с венчиком,
- Сахарный термометр.

- 100 г аквафаба (жидкость из банки с консервированным горошком комнатной температуры),
- 1/2 ч. л. соуса тартар,
- 1 ст. л. ванили или экстракта,
- 130 г холодной воды,
- 1 чайная ложка агара,
- 300 г сахарной пудры,
- 30 г сухой сахарной глазури,
- 30 г кукурузной муки,
- Спрей масло.


1. Взбейте аквафабу и тартар в миксере на высокой скорости до высоких пиков. В зависимости от мощности вашего блендера может понадобится продолжительное время.
2. Как только аквафаба достигнет пика (то есть смесь станет белой и будет стоять, когда вы вынимаете венчик), держа миксер на средней скорости, добавьте ваниль. Не поддавайтесь соблазну добавить его раньше.
3. Установите смеситель обратно на высокий уровень и взбивайте еще 10 минут. На этом этапе ваша аквафаба должна быть очень плотной.
4. В кастрюлю добавьте холодную воду и порошок агара. Доведите до кипения и варите 2 минуты, постоянно помешивая.
5. Добавьте к агаве сахарную пудру, доведите до кипения и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока жидкость не достигнет 115 C.
6. Включите миксер на самую низкую скорость и ОЧЕНЬ медленно влейте смесь горячего сахара и агара.
7. Как только ваша смесь сахара и агара полностью окажется в миксере, снова включите ее и перемешайте еще 10 минут. На данный момент он должен быть глянцевым.
8. Смешайте сахарную глазурь и кукурузную муку в миске. Распылите немного масла на блюдо с зефиром по своему выбору, залейте его пергаментной бумагой, снова брызните немного масла, а затем посыпьте смесью из муки и глазури.
9. Вылейте зефирную смесь зефира на подготовленный поднос и затем оставьте в прохладной комнате (не холодильник) в течение 6 часов или на ночь.
10. Сохраните оставшуюся смесь муки и глазури, так как она понадобится вам позже.
11. Посыпьте разделочную доску смесью кукурузной муки и глазури. Как только ваша смесь зефира застынет, аккуратно переверните ее на разделочную доску, посыпьте острым ножом больше смеси муки и сахара и нарежьте зефир до желаемого размера.

Если же приготовление вегетарианского зефира в домашних условиях кажется вам слишком затратным процессом, купить его и другие веганские и не веганские сладости и десерты можно на сайте "Кондитер Престиж" - http://tprestige.com/ru/products-category/zefir/.


МОРОЖЕНОЕ

 
Сделать это мороженое можно за 5 минут с одним ингредиентом.


- 3 спелых банана с небольшими коричневыми пятнами на кожуре.


1. Очистите бананы и порежьте их на кусочки.
2. Положите их в герметичный контейнер, поместите в морозильник и оставьте на ночь или пока не замерзнут.
3. Положите в блендер или кухонный комбайн. Смешивайте до кремообразного состояния, около 2-3 минут.
4. Добавьте в готовое мороженое любые ингредиенты по вашему желанию. Варианты:

 
- кусочки ананаса и орехи макадамии,
- веганскую шоколадную пасту и горсть свежей малины,
- добавьте при смешивании в блендер веганский клубнику (свежую или замороженную), посыпьте шоколад,
- консервированная вишня и кусочки шоколада или шоколадного топпинга,
- корица и пекан,
- добавьте в блендер манго и персик,
- добавьте в блендер малину, посыпьте миндалем,
- потушите яблоки с корицей, гвоздикой и мускатным орехом. Дайте загустеть, осудите и полейте составом мороженое.
- добавьте при смешивании в блендер чернику. Посыпьте грецкими орехами или миндалем.
- добавьте карамельный топпинг и посыпьте морской солью.


ШОКОЛАДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ

 
- 230 грм черного мелко нарезанного шоколада,
- 1/2 стакана жирного кокосового молока,
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта,
- 1/2 ч. л. ликер со вкусом апельсина, по желанию,
- 1 щепотка соли,
- 3/4 стакана подслащенного тертого кокоса.


1. Разотрите шоколад в порошок.
2. Доведите до кипения кокосовое молоко. Снимите с огня и дайте постоять 15 секунд. Смешайте с шоколадом.
3. Добавьте ваниль, ликер (если используете) и соль. Охладите 1 час или пока смесь не достигнет комнатной температуры.
4. Выложите смесь небольшими порциями на противень (используйте пергаментную бумагу) и охладите 30 минут.
5. Сформируйте из замороженной смеси шарики, обваляйте их в мелко накрошенным шоколаде или в кокосовой стружке.
6. Оставьте охлаждаться еще 1 час.


МОРКОВНОГО-МАНГОВЫЙ СОРБЕТ

 
- 1 стакан охлажденного свежего морковного сока,
- 2,5 стакана нектара агавы
- 1/2 стакана манго,
- 1 ч. л. лаймового сока,
- 2 щепотки соли,
- 1 щепотка сухого имбиря,
- 1 щепотка молотой гвоздики.


1. Смешайте все ингредиенты в блендере от 3 до 4 минут. Заморозить в мороженице в соответствии с указаниями производителя.
2. Перед подачей дать сорбету постоять при комнатной температуре от 5 до 10 минут.


0


| Адрес этой страницы:



Расскажи в социальных сетях:


Комментариев: (0), Опубликовал: viamidgardcom, Просмотров: 49
Какие эмоции у вас вызвала публикация? (УКАЖИТЕ НЕ БОЛЕЕ ДВУХ ВАРИАНТОВ)
Возмущение Грусть Надежда Одобрение Отчаяние Радость Смех Страх Стыд Удивление Удовлетворение

Вы читали Вегетарианские сладости: 5 лучших рецептов

Предлагаем также ознакомиться с похожими материалами:
Самые читаемые материалы
Самые обсуждаемые материалы
Свернуть блок
Свернуть рекламу

Все новости | Новость Вегетарианские сладости: 5 лучших рецептов была опубликована в Другое 25 марта 2020! Читайте свежие Русские Новости Славян на Мидгард.Инфо !
Свернуть блок
Свернуть комментарии



  • Вконтакте
  • Facebook