Добавить в закладки
X

Последние новости России и Мира » Другое » Как выбрать печь для изготовления пиццы?

Как выбрать печь для изготовления пиццы?

Опубликовано: 18 августа 2020
Функционал




 

Как выбрать печь для изготовления пиццы?

 

Изготовитель, инженер, технолог, а также профессиональные итальянские пиццемейкеры поделились своим опытом в использовании оборудования различного производства, особенностях эксплуатации, факторах, влияющих на покупку печей разных видов.


Как выбрать печь?


Самое важное в любой печи - это надежность, долгая служба, возможность быстро нагреваться и хорошая теплоемкость.


Печи подразделяются на разные виды. По виду потребляемой энергии - дровяные, электрические и газовые. По способу выпечки - конвейерные и подовые печи.


Выбор печи также зависит от:


  • вида предприятия( кафе, ресторан быстрого питания, доставка и т.д0
  • предпочтение посетителей и их количество;
  • качество ингридиентов пиццы,а также само тесто;
  • наличие и количество площади, электричества, так как печь тратит самое большое количество энергии. Поэтому перед выбором важно проверить, будет ли оборудование работатать даже в самые загруженные часы.
  • цели руководства и возможности развития предприятия;
  • важно понять какую пиццу нужно готовить:классическую, амеиканскую или другие;
  • уровень профессионализма сотрудников и их количество.

 

С учетом вышеперечисленных факторов, а также возможного капитала выбирается подходящая печь.


Некоторые опытные пиццайоло предпочитают подовые печи. Свой выбор объясняют удобством контроля и поддержки нужной температуры, правильной нагрузки, увеличивается производительность или другими словами КПД производства. Дровяная же печь обращает на себя больше внимания, когда пиццемейкер работает. Сложно следить за установленными стандартами по изготовлению пиццы, так как невозможно контролировать температуру. Недостаток конвейерных печей- это отсутствие доступа к пицце после ее отправки в печь. Нужно ждать, когда она приготовится.


Отечественные и зарубежные печи

 

Среди  зарубежных изготовителей печей популярны различные итальянские бренды. Важно избегать подделок, которые внешне могут быть вполне идентичны. Полный список доступных печей с описанием смотрим тут.


Отечественный производитель смог достичь уровня зарубежных изготовителей. Приятное соответствие цены и качество не может не радовать потребителей. Кроме того приобретение печей у этих производителей позволяет сэкономить средства за счет отсутствия логистических и таможенных пошлин.


Правильный выбор печи позволяет повару наслаждаться процессом и радовать своих посетителей вкусной пиццей.


0


| Адрес этой страницы:



Расскажи в социальных сетях:


Комментариев: (0), Опубликовал: viamidgardcom, Просмотров: 47
Какие эмоции у вас вызвала публикация? (УКАЖИТЕ НЕ БОЛЕЕ ДВУХ ВАРИАНТОВ)
Возмущение Грусть Надежда Одобрение Отчаяние Радость Смех Страх Стыд Удивление Удовлетворение

Вы читали Как выбрать печь для изготовления пиццы?

Предлагаем также ознакомиться с похожими материалами:
Самые читаемые материалы
Самые обсуждаемые материалы
Свернуть блок
Свернуть рекламу

Все новости | Новость Как выбрать печь для изготовления пиццы? была опубликована в Другое 18 августа 2020! Читайте свежие Русские Новости Славян на Мидгард.Инфо !
Свернуть блок
Свернуть комментарии



  • Вконтакте
  • Facebook